耶加雪菲 科契爾 牧羊人 古優原生種 日曬 Heirloom

衣索比亞 | Ethiopia

耶加雪菲 科契爾 牧羊人 耶加雪菲 科契爾 牧羊人
香氣:

柑橘、草莓果醬、芒果乾,尾韻有綜合莓果調。

口感:

擁有活躍的柑橘酸,花香氣,甘甜絲綢般的口感,加上耶加雪菲著名的香料味,綻放複雜的水果風味。

酸度
甜度
苦度
咖啡豆介紹

柯契爾之所以成為不可多得的耶加產區咖啡他們所採收的櫻桃,會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選,咖啡樹大多是「老藤」,是經典的衣索比亞原生種風味。


處理場位於 Teklu Dembel 水洗站,以水洗法處理。傳統的水洗法,先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped),然後把果實放進水流溝渠,讓有缺陷的豆子很容易去除,然後就是發酵,最後在日曬場乾燥,得到的是帶殼豆。

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