古吉 烏啦嘎 G1 原生種 水洗 Heirloom

衣索比亞 | Ethiopia

古吉 烏啦嘎 G1 古吉 烏啦嘎 G1
香氣:

柳橙、柚子茶、桃子、蜂蜜、酸值明亮、乾淨平衡

口感:

香甜多汁的柳橙、桃子,啜飲時柚子茶與蜂蜜的香濃香氣更凸顯了這款咖啡的風味,整體乾淨明 亮,遇到煩惱時、腦袋打結時來一杯,頓時感到豁然開朗 !

酸度
甜度
苦度
咖啡豆介紹

近年來受矚目的微型產區–古吉 烏拉嘎 古吉(Guji)區,比鄰西達摩和耶加雪夫區,憑藉其優越的地理位置及獨特的風味,讓他在衣索比亞咖啡特有的 ECX交易系統中,被獨立劃分出來在2010年古吉正式成為一個獨立產區。古吉出產的咖啡帶有獨特的花香調 ,風味豐富卻平衡的。而古吉區的歐若莫(Oromo)人認為此區是孕育他們根源、文化搖籃之地。所有的傳統 、風俗、知識都源於此,至今也一直深深影響古吉區的居民,咖啡種植也是古吉文化之一,兩者密不可分。 烏拉嘎小鎮(Uraga woreda)是一個很小的咖啡產區,它位於衣索比亞西達摩靠近耶家雪菲東南方的古吉 (Guji)。


烏拉嘎小農戶由7000名成員組成,在2000至2200 MASL的平均海拔上種植農作物(每位農民平均3公 頃),再送往當地處理廠加工。優質的地理環境及氣候條件讓烏拉嘎的咖啡有豐富風味,複雜度佳且具有層 次感。


修剪枝葉。咖啡櫻桃洗淨,挑去浮豆後,放置密閉無氧容器,並將容器放置10-15“C的環境下,厭氧發酵3天,再放上棚架上做日廳處理15-20天。在厭氧的環境下,減緩果膠糖份分解的速度,ph值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,藉此發展出更佳的甜味,以及更平衡的風味。


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