艾茵赫特莊園 帕卡瑪拉 水洗 Pacamara

瓜地馬拉 | Guatemala

艾茵赫特莊園 艾茵赫特莊園
香氣:

萊姆,香草,葡萄柚,楊桃,粗糖甜

口感:

口感非常飽滿,扎實圓潤

酸度
甜度
苦度
咖啡豆介紹

茵赫特莊園歷史悠遠的咖啡生態園區,

2008開始陸續榮獲6次全球最高榮譽C.O.E國際咖啡杯測冠軍殊榮茵赫特之名來自當地水果,1900年起莊園開始栽種咖啡,由Aguirre家族經營。


佔有理想高海拔的原始雨林環境、充足的日照宜人的氣溫。


帕卡瑪拉咖啡帶有明亮的香草水果酸質,香氣飽滿厚實,

帶有萊姆和葡萄柚綿延的餘韻,且甜味非常香純細緻伴隨糖甜味。


帕卡馬拉是薩爾瓦多研發的稀少珍貴品種,

茵赫特的帕卡瑪拉(Pacamara)只占咖啡種植面積的8%

是大尺寸的咖啡豆約21-22目,

雖然產量稀少卻為茵赫特屢屢創下輝煌紀錄,

幾乎都可拿到90分以上的杯測分數,也是COE冠軍豆的來源。


茵赫特僱用當地水準兩倍工資的工人,

以手工挑選紅透的咖啡果,擁有獨立水處理場,

脫皮處理果皮後,進行兩次豆型級數尺寸區隔,

接著以乾淨的山泉水洗淨,然後進入乾淨的水槽,

經發酵2天日曬7天後,倉庫裡存放至少45天,然後才送專業杯測。

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