卡內特 音樂家系列 蕭邦 混種 厭氧日曬 F1

哥斯大黎加 | Costa Rica

卡內特 音樂家系列 蕭邦 卡內特 音樂家系列 蕭邦
香氣:

可可,藍莓果,水果酒香,綜合花香

口感:

入口濃烈紫羅蘭香氣接著呈現百合花、哈密瓜、香草香氣尾韻由內斂的紫羅蘭香氣收尾並帶著一點葡萄酒香氣

酸度
甜度
苦度
咖啡豆介紹

厭氧(Anaerobic)發酵是這幾年非常火紅的後制處理法,通常要把咖啡果實置於密閉的容器中或是置於水洗槽中以在水中發酵,在這個過程中使用不同的微生物進行發酵以製造出特殊的風味,發酵完成以後再將這些咖啡果實拿去日曬乾燥。


厭氧發酵處理法的特色•採用不鏽鋼容器(不會吸附之前的咖啡豆風味)放置咖啡果實,能讓風味更乾淨。•在密閉的環境中進行發酵,各項因素更容易控制,每次處理的咖啡豆更易趨於一致,且芳香物質不易揮發。•無氧的環境下進行發酵,風味更圓潤,容易帶有乳酪、奶油香氣。


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