芬卡聖荷西莊園 萊姆酒桶 發酵 Castillo

哥倫比亞 | Colombia

芬卡聖荷西莊園 thumb
香氣:

威士忌, 萊姆酒,酒香巧克力,櫻桃,核果,哈密瓜

口感:

口感飽滿豐富,酒香濃厚扎實

酸度
甜度
苦度
咖啡豆介紹

擁有百年歷史的哥倫比亞芬卡.聖荷西莊園的一次驚奇的嘗試竟然創造出獨特口感及香氣的『橡木桶發酵豆


有天莊園女主人Monsalve Botero陪同老公填裝蒸餾液待發酵時一個靈感忽然出現在腦海裡,有沒有可能咖啡豆放到橡木桶裡發酵呢?這樣的舉動是否能製作出新的風味呢?


為此2013年起便不斷嘗試了以不同陳年長度的哥倫比亞橡木桶來進行不一樣發酵時間的釀酒式低溫發酵,終於找到了最理想中的那個味道— 精緻水洗.萊姆酒桶發酵豆

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